Café : la boisson tendance déconseillée par les spécialistes

Le café et l’influence des réseaux sociaux

Depuis plusieurs années, le monde du café est en pleine mutation. Les consommateurs sont de plus en plus habitués à la consommation de boissons diverses, allant du simple espresso aux lattes les plus audacieux. Il est parfois difficile de s’y retrouver entre les différentes appellations et de comprendre la nature réelle de ces boissons. Des experts du café se sont penchés sur ces boissons qui rencontrent un grand succès mais qui ne suivent pas tout à fait la tradition.

Barista : un métier en plein essor

Les baristas, y compris les indépendants, sont amenés à redéfinir les contours de leur métier en permanence. Ils doivent s’habituer aux exigences des consommateurs, à leurs envies aussi. Les demandes sont souvent de plus en plus précises.

Une boisson non-traditionnelle vendue chez Starbucks

C’est le « caramel macchiato » qui a attiré la curiosité de plusieurs baristas aux États-Unis. Cette boisson étonne déjà par son nom qui ne coïncide pas avec la réalité de la tradition italienne. Il existe en effet le « café macchiato », qui consiste à recouvrir un espresso d’un peu de lait et de mousse de lait. La variation proposée par Starbucks est bien différente.

Quelle boisson choisir selon les baristas ?

Pour beaucoup de baristas, le latte est une valeur sûre. Il a tendance à rassurer les clients en offrant une saveur de café avec la douceur du lait. C’est une boisson facile à réaliser qui ne nécessite que peu d’ingrédients. Le palais des clients s’est habitué à des boissons très sucrées dans les grandes enseignes de café. Il est important, selon les baristas, d’apprendre à retrouver le goût du café de bonne qualité et l’équilibre de ces boissons qui existent parfois depuis des décennies.

Christiane Lelievre
A propos Christiane Lelievre 491 Articles
J'ai toujours été passionnée par l'apprentissage et l'exploration. Je m'efforce donc chaque jour de découvrir de nouvelles choses et de me perfectionner dans mes domaines d'intérêt. J'adore voyager et connaître les cultures du monde entier, ce qui me permet d'accroître ma curiosité et ma soif de connaissances. La nature est pour moi un lieu merveilleux où je puise mon inspiration et où je me ressource.

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